Wij zijn gek op Italiaans eten, natuurlijk ook op de bruschetta! Daarom hebben wij een uitgebreide blog geschreven met daarbij wel meer dan 25 heerlijke recepten voor diverse variaties van de bruschetta. Deze knapperige Italiaanse lekkernij is niet alleen verrukkelijk, maar ook visueel een ware blikvanger. In deze blog vertellen we je alles over bruchette: wat het is, hoe je het maakt, welke toppings je kunt kiezen en waarom het een absolute topper is op elke borrelplank, shop hier onze borrelplanken.
Wat is bruschetta?
Bruchetta is een klassiek Italiaans voorgerecht dat bestaat uit gegrild of geroosterd brood, meestal ingewreven met knoflook en besprenkeld met extra vierge olijfolie. Het brood is traditioneel wat grover, zoals ciabatta (onze voorkeur) of een rustiek zuurdesembrood, zodat het lekker stevig blijft en niet zompig wordt van de toppings.
Hoewel de klassieke bruschetta met tomaat en basilicum het meest bekend is, zijn er tegenwoordig talloze variaties. Juist die veelzijdigheid maakt bruschetta perfect als borrelhapje.
Waarom bruschetta op je borrelplank?
Bruschetta’s zijn dé ideale aanvulling op een borrelplank. Waarom?
✅ Knapperige textuur: zorgt voor een fijne afwisseling tussen zachte kazen en smeuïge dips.
✅ Visuele aantrekkingskracht: de kleurrijke toppings maken je borrelplank nóg mooier.
✅ Eindeloze variatie: van hartig tot zoet, voor elke smaak is er een bruschetta.
✅ Gemakkelijk te maken: snel klaar, maar altijd indrukwekkend.
Of je nu een borrel organiseert met vrienden, een feestje geeft of gewoon zin hebt in iets lekkers, met bruschetta zit je altijd goed.
Heb je nu al zin om een heerlijke bruschetta te maken voor jouw volgende borrelplank? Neem snel een kijkje naar de recepten die wij voor jou bedacht hebben.
Basis recept Brushetta:
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Snij ondertussen het brood in plakken en wrijf het in met een teentje knoflook. Leg ze vervolgens op het rooster van de oven en besprenkel ze met olijfolie. Plaats het rooster in de oven en rooster ze 3 minuutjes.
Nu kunnen we beginnen met de toppings!
1. Klassieke Bruschetta (tomaat & basilicum)
Ingrediënten:
Rijpe tomaten (in blokjes)
Verse basilicum (gescheurd)
Olijfolie
Zout en peper
Bereiding:
- Verwijder het vruchtvlees en snij de tomaten in blokjes.
- Meng tomaat, basilicum, olijfolie, zout en peper.
- Schep op het brood.
- Graneer met een vers blaadje basilicum.
2. Bruschetta met geitenkaas & honing
Ingrediënten:
Geitenkaas
Honing
Walnoten (grof gehakt)
Rucola
Bereiding:
- Besmeer het warme brood met geitenkaas.
- Voeg wat rucola toe.
- Druppel honing erover en strooi wat walnoten bovenop.
3. Bruschetta met avocado & chili
Ingrediënten:
Rijpe avocado (geprakt)
Citroensap
Chili flakes of verse rode peper
Koriander (optioneel)
Bereiding:
- Meng avocado met citroensap en zout.
- Smeer op het brood.
- Bestrooi met chili en eventueel koriander.
4. Bruschetta met paddenstoelen & tijm
Ingrediënten:
Kastanjechampignons (in plakjes)
Knoflook (fijngehakt)
Verse tijm
Boter of olie
Bereiding:
- Bak de champignons met knoflook en tijm.
- Beleg het brood met het warme mengsel.
5. Bruschetta met parmaham & vijgenjam
Ingrediënten:
Parmaham
Vijgenjam
Ricotta of mascarpone
Rucola
Bereiding:
- Smeer ricotta op het brood.
- Voeg een beetje vijgenjam toe.
- Leg een plakje ham erop en garneer met rucola.
6. Bruschetta met hummus & geroosterde paprika
Ingrediënten:
Hummus (naturel of met smaakje)
Geroosterde paprika (uit pot of zelf geroosterd)
Peterselie of koriander
Bereiding:
- Smeer hummus op het brood.
- Leg reepjes paprika erbovenop.
- Garneer met verse kruiden.
7. Bruchette met mozzarella, pesto & zongedroogde tomaat
Ingrediënten:
Buffelmozzarella (in plakjes)
Groene pesto
Zongedroogde tomaat (in reepjes)
Bereiding:
- Besmeer het brood met pesto.
- Leg mozzarella en tomaat erop.
Tip: Wil vind jij het lekker als de bruchette warm is? Grill hem dan even kort in de oven.
8. Bruchette met gerookte zalm & dillecrème
Ingrediënten:
Gerookte zalm
Roomkaas of crème fraîche
Verse dille
Citroenrasp
Bereiding:
- Meng roomkaas met dille en citroenrasp.
- Smeer op het brood en leg zalm erop.
- Werk af met een kappertje of extra dille.
9. Bruschetta met peer, blauwe Kaas & walnoot
Ingrediënten:
Rijpe peer (in dunne plakjes)
Blauwe kaas (zoals gorgonzola)
Honing
Walnoten
Bereiding:
- Beleg het brood met blauwe kaas en peer.
- Besprenkel met honing.
- Voeg walnoten toe.
10. Bruschetta met geroosterde biet & feta
Ingrediënten:
Gekookte of geroosterde biet (in plakjes of blokjes)
Feta (verkruimeld)
Balsamico-glazuur
Rucola
Bereiding:
- Beleg het brood met bietjes en feta.
- Voeg wat rucola toe.
- Druppel balsamico-glazuur erover.
11. Bruschetta met ei, truffelmayonaise & bieslook
Ingrediënten:
Hardgekookt ei (in plakjes)
Truffelmayonaise
Bieslook (fijngehakt)
Zout & peper
Bereiding:
- Besmeer het brood met truffelmayonaise.
- Leg plakjes ei erop.
- Garneer met bieslook, zout en peper.
12. Bruschetta met mango, komkommer & chili-limoen dressing
Ingrediënten:
Mango (in blokjes)
Komkommer (fijngesneden)
Rode peper (heel fijn)
Limoensap & beetje honing
Bereiding:
- Meng mango, komkommer, peper en limoensap.
- Schep het frisse mengsel op het brood.
- Perfect voor zomerse dagen!
13. Bruschetta met tonijnsalade & kappertjes
Ingrediënten:
Tonijn op olie (uitgelekt)
Mayonaise
Kappertjes
Rode ui (fijngehakt)
Bereiding:
- Meng tonijn met mayonaise en ui.
- Smeer op het brood.
- Top af met een paar kappertjes.
14. Bruschetta met pompoenpuree & salie
Ingrediënten:
Pompoenpuree (gekruid met zout en nootmuskaat)
Gebakken salieblaadjes
Ricotta (optioneel)
Bereiding:
- Besmeer het brood met warme pompoenpuree.
- Voeg wat ricotta toe.
- Garneer met krokante salie.
15. Bruschetta met appel, kaneel & geitenkaas
Ingrediënten:
Appel (in dunne plakjes, licht gebakken met kaneel)
Zachte geitenkaas
Honing
Bereiding:
- Beleg het brood met geitenkaas.
- Voeg warme appelschijfjes toe.
- Eindig met een druppel honing.
16. Bruschetta met geroosterde Druiven & ricotta
Ingrediënten:
Rode druiven (even geroosterd in de oven met olijfolie en tijm)
Ricotta
Tijm (vers)
Honing
Bereiding:
- Besmeer het brood met ricotta.
- Leg warme druiven erop.
- Garneer met tijm en honing.
17. Bruschetta met kimchi & gebakken ei
Ingrediënten:
Kimchi (fijngehakt)
Klein gebakken spiegeleitje (of roerei)
Sesamzaadjes
Lente-ui
Bereiding:
- Leg kimchi op het brood.
- Plaats het ei erbovenop.
- Werk af met sesam en lente-ui.
18. Bruschetta met carpaccio & parmezaan
Ingrediënten:
Runder- of bietencarpaccio
Rucola
Parmezaanschilfers
Truffelolie
Bereiding:
- Leg de carpaccio op het brood.
- Voeg rucola en parmezaan toe.
- Besprenkel met een beetje truffelolie.
19. Bruschetta met burrata, citroenrasp & erwtjes
Ingrediënten:
Burrata (of mozzarella)
Doperwtjes (kort gekookt)
Citroenrasp
Peper & zout
Bereiding:
- Beleg het brood met burrata.
- Strooi erwtjes en citroenrasp erop.
- Maak af met peper.
20. Bruschetta met zoete aardappel & feta
Ingrediënten:
Zoete aardappel (in blokjes, geroosterd)
Feta (verkruimeld)
Granaatappelpitjes
Munt
Bereiding:
- Beleg het brood met warme aardappelblokjes.
- Voeg feta en granaatappel toe.
- Garneer met verse munt.
21. Bruschetta met burrata, pesto & geroosterde abrikoos
Ingrediënten:
Burrata
Groene pesto
Abrikozen (kort geroosterd of gegrild)
Zwarte peper
Bereiding:
- Smeer pesto op het brood.
- Leg stukjes abrikoos en burrata erop.
- Bestrooi met zwarte peper.
22. Bruschetta met gekarameliseerde ui & brie
Ingrediënten:
Brie (of camembert)
Rode ui (gekarameliseerd met balsamico)
Tijm
Bereiding:
- Leg plakjes brie op het brood.
- Voeg warme gekarameliseerde ui toe.
- Werk af met tijm.
23. Bruschetta met harissa, gegrilde courgette & munt
Ingrediënten:
Courgette (gegrild, in plakjes)
Harissa (licht pittige pasta)
Griekse yoghurt
Verse munt
Bereiding:
- Smeer een beetje harissa op het brood.
- Voeg courgette en een lepeltje yoghurt toe.
- Garneer met munt.
24. Bruschetta met tonijn tataki & wasabimayo
Ingrediënten:
Kort gegrilde tonijn (tataki-stijl)
Wasabi-mayonaise
Sesamzaadjes
Sojasaus (optioneel)
Bereiding:
- Smeer wat wasabimayo op het brood.
- Leg tonijn erop.
- Bestrooi met sesam.
25. Bruschetta met rode biet, geitenkaas & pistache
Ingrediënten:
Gekookte biet (in blokjes)
Zachte geitenkaas
Gehakte pistachenoten
Balsamico-glazuur
Bereiding:
- Beleg het brood met biet en geitenkaas.
- Bestrooi met pistache.
- Druppel wat balsamico-glazuur erover.
26. Bruschetta met erwten met munt spread
Ingrediënten:
Gekookte erwten
Verse munt
Ricotta
Citroensap
Peper
Selderij zout (kan ook grove zout)
Bereiding:
- Pureer alle ingrediënten tot een spread.
- Beleg het broodje met de spread
- Garneer af met een vers blaadje munt.
Tip: zo serveer je bruschetta op de borrelplank
Eigenlijk leg je een bruschetta tussen de andere lekkernijen op je plank. Maar je kan natuurlijk ook een plank maken met alleen maar bruschetta's. Maar er is nog een optie en deze is eigenlijk alleen nog maar leuker voor jouw bezoek.
Serveer het geroosterde brood apart van de toppings. Gebruik kleine bakjes of glaasjes, bekijk hier onze schaaltjes, voor de spreads en laat je gasten hun eigen bruschetta samenstellen. Niet alleen blijft het brood lekker knapperig, maar het maakt het ook interactief en gezellig.
Wij zijn onwijs benieuwd naar jouw creaties, deel ze zeker met ons!
